先輩から学ぶ失敗事例シリーズ「12:自己流の衛生管理よる失敗」を追加しました

新記事公開のお知らせ！

「先輩から学ぶ失敗事例シリーズ」の第12弾を公開しました！

今回のテーマは 「衛生管理を軽視したことで起きた営業停止」 です。

飲食業の経験があったLさん。しかし開業後、自己流の衛生管理を続けた結果、まさかの食中毒が発生。営業停止を命じられ、お客様からの信頼も一気に失ってしまいました。

そこからHACCPに基づいた衛生管理体制を整え、信頼を取り戻すまでの道のりとは…？

 この記事のポイント

「うちは大丈夫」が一番危ない。
開業前・開業後問わず、飲食店経営者が必ず知っておくべき衛生管理の教訓を、Lさんの実体験から学びましょう。