先輩から学ぶ失敗事例11: 業務範囲の拡大しすぎによる失敗

インタビュー：Kさんが語る、業務を広げすぎたことで見失った本来の強み

Kさんは、カフェ経営をスタートした後、物販やイベント企画など、さまざまな業務に手を広げた結果、どれも中途半端になり、経営が厳しくなってしまいました。その経験をもとに、最初に事業の範囲を絞り、リソースを集中させることの重要性を学んだKさんにインタビューしました。

―開業当初のカフェの状況を教えてください。

Kさん：最初はカフェ営業だけに集中していました。小さなカフェでしたが、地元のお客様に愛されるお店を目指して、一つひとつ丁寧にメニューを作り、接客にも力を入れていました。最初の数ヶ月は順調で、リピーターも増えていました。

―業務範囲を広げようと思ったきっかけは何ですか？

Kさん：カフェが軌道に乗ってくると、「もっとできることがあるんじゃないか」と思い始めました。周りのカフェが雑貨の販売やワークショップをしていたのを見て、「物販を始めたり、イベントを企画すればもっとお客様が増えるかもしれない」と考えたんです。売上をさらに伸ばすために、いろいろな新しいことに挑戦しようと思いました。

―実際にどのような業務を追加されたのですか？

Kさん：まずは、カフェで販売するための手作り雑貨やコーヒー豆の物販を始めました。さらに、店内でのイベントやワークショップの企画も行い、定期的に地元のクリエイターさんを招いてイベントを開催しました。「このお店でしか手に入らない商品」や「特別な体験」を提供しようと考えたんです。

―それに対してどのような問題が発生しましたか？

Kさん：業務範囲が広がりすぎたことで、どれも中途半端になってしまいました。物販の在庫管理や発注に時間を取られ、カフェの運営がおろそかになり、イベントの準備にも追われる日々が続きました。結果として、カフェ自体のクオリティが下がり、お客様の満足度も低下してしまったんです。リピーターが減り、売上も伸び悩むようになりました。

―どのようにその問題を解決されたのでしょうか？

Kさん：最終的には、物販やイベント企画を縮小し、カフェの運営に再び集中することに決めました。お客様が求めているのは、カフェでの心地よい時間と美味しい料理だったんです。新しいことに挑戦するのは良いことですが、私の店舗にはリソースが限られているため、最初のカフェ事業に集中することが最も効果的だと気づきました。

―この経験から学んだ教訓は何ですか？

Kさん：事業の範囲を広げすぎると、リソースが分散してしまい、どの分野も中途半端になるということを痛感しました。最初から事業を絞り込み、リソースを一つの分野に集中させることが、品質を保つために重要です。新しいことに挑戦するのは素晴らしいですが、自分の強みやリソースを見極めて、無理のない範囲で行動するべきだと学びました。

―これから飲食店を開業する方にアドバイスをお願いします。

Kさん：最初はやりたいことがたくさんあると思いますが、事業の範囲を絞ることが成功の鍵です。リソースが限られている中で、いろいろなことに手を広げると、すべてが中途半端になり、どれも成功しにくくなります。まずは、一つの事業に集中して、そこをしっかりと運営し、お客様に満足してもらえるように全力を注いでください。そして、余裕ができたら新しい挑戦をするのが良いと思います。

事業の範囲を絞り、リソースを集中させることの重要性

Kさんの事例から学べるのは、事業の範囲を広げすぎるとリソースが分散し、結果として全体が中途半端になるということです。最初はやりたいことが多くても、まずは事業を一つに絞り、リソースを集中させることで、品質やサービスを高め、顧客満足度を維持することが重要です。余裕ができたときに新しい挑戦をすることで、安定した経営を続けることができるという教訓を得られます。