イタリアンレストラン開業体験談

オーナー：N.Oさん
種別・業態：イタリアンレストラン
住所：大阪府堺市
運営体制：個人経営

開業のきっかけや理由

イタリアンレストランで10年以上修行し、自分の理想とするパスタとワインを楽しめるお店を作りたくて独立しました。食材やワインの組み合わせにこだわり、お客様に「本当に美味しい」と思ってもらえる一皿を提供したいという思いで開業しました。

当サイトの支援を利用した感想

開業に必要な手続きや、資金計画の作成をサポートしていただき、とてもスムーズに準備を進めることができました。また、物件選びについてのアドバイスも的確で、自分のコンセプトに合った店舗を見つけることができました。

開業にあたり特に苦労したこと

人手不足に悩まされることが多いです。特にオープン直後はスタッフの教育が間に合わず、自分一人でこなさなければならない業務が多く、体力的に厳しい時期がありました。でも、少しずつ信頼できるスタッフが揃い、お店も軌道に乗ってきました。

これから開業を目指す方へのアドバイス

開業前の準備も大切ですが、オープン後の運営も想像以上に大変です。特に人材確保やオペレーションの仕組みづくりには時間をかけたほうが良いと思います。でも、お客様が喜んでくれる瞬間があると「やってよかった！」と思えるので、諦めずに頑張ってください。

お店のPRやこだわりポイント

当店は、厳選したイタリア産の食材を使用し、本場の味を再現したパスタと、料理にぴったりのワインを提供しています。おしゃれで落ち着いた空間で、ゆっくりとお食事を楽しんでいただけますので、ぜひお越しください！