備長炭焼き鳥にこだわるお店開業の実体験

オーナー：T.Yさん
種別・業態：炭火焼き
住所：大阪府伊丹市
運営体制：個人経営

開業のきっかけや理由

焼き鳥が好きで、いつか自分の店を持ちたいと考えていました。長年の修行を経て、満を持して開業しました。

当サイトの支援を利用した感想

開業前の準備段階では、開業資金の相談や許可申請のサポートをしていただき助かりました。ただ、実際に営業を始めてからの集客が思ったより厳しく、もう少しマーケティングについて学んでおくべきだったと感じています。こんなサイトを國分さんが作るのだったら、うちの店を立ち上げる前に作っておいてほしかったと切実に感じています。今からこのサイトで学んで修正していこうと思います。

開業にあたり特に苦労したこと

立地選びに少し失敗してしまい、平日の集客が予想よりも難しい状況です。週末は比較的お客様が多いのですが、安定した売上を確保するのに試行錯誤しています。

これから開業を目指す方へのアドバイス

お店のコンセプトを明確にし、開業前から集客戦略をしっかり考えておくことが重要です。開業後に焦るよりも、事前の準備を徹底する、そのためにこのサイトは結構役に立つと思います。

お店のPRやこだわりポイント

備長炭を使用したこだわりの焼き鳥を提供しています。地元の食材を活かしたメニューも多数ご用意していますので、ぜひ一度ご来店ください！